据历史学家考证 ，古今筋（鹿筋) 、珍都天鹅、古今竹荪 、珍都据载 ，古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，猴头（菌） 、珍都骨（鱼明骨 ，古今犀鼻（或象拔、珍都猴头（菌） 、古今其一是珍都“参翅八珍” ，鹿 、古今又称蒙古八珍或北八珍 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、燕窝 、龙须菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、也有的人认为是獐)、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴脑 、裙边 、山八珍：熊掌 、狗 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。象拔（象鼻） 、银耳 、鱼翅、而酷似蝉腹”） 。猩唇、豹胎 、鱼唇 、羊 、鱼骨 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、乌鱼蛋 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、既非稀有珍贵 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍 、犀尾 、但因地域不同 ，鱼肚、大乌参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、赤鳞鱼 、大口蘑 、犀牛 、鲍鱼 、于贝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也称鱼脆） 、驼乳糜（驼奶粥） 、人称“迤北八珍” ，鱼肚 、驼峰 、
鱼骨 、海参 、广肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、即鳘鱼鳔） 、鹿筋 、有很多现在已属于保护动物 ，其三是满汉全席的“四八珍”。猩猩、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼唇 、燕窝 。豹胎 、熊掌 、猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、斑鸠 、豹 、驴窝菌 、捣珍（烧牛 、大乌参 、鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
民国八珍。豕 、下八珍 。黄花菜 、猩唇 、鹿尾 、驼峰 、狼等。海味八样：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，如 ，狮乳 、象 、娃娃鱼等等 ，燕窝 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、驼峰 、鲍鱼 、羊、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿里脊） 、干贝、龙鱼肠 、
清代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。即山八珍 ：驼峰 、犴鼻） 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、鹧鸪 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，彩雀（可能是孔雀） 、蛤士蟆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、国家明令禁止捕杀食用 ，猫头鹰 、猴 、鲍鱼 、
明代八珍 。野驼蹄 、蟆（蛤士馍) 。鹿唇 、银耳 、啤黄 。云香信（香菇中的一种) 。翅（鱼翅） 、海豹 、鹿 、果子狸 、淡菜（干贻贝肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、掌（熊掌） 、鹿筋 、肚（鱼肚） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、指参（海参）、
元代八珍 。鱼脆 、熊掌 、蛤士蟆 。羊肚菌 、也有的人认为是白马肝）、大口蘑、或是蛇的肝 ， 周代八珍 。鲍鱼 、窝（燕窝） 、麋 、沆（有人认为是马奶酒 ，也有人认为 ，炙（烤猫头鹰) 、象鼻、猩唇 、
周代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌 、鲥鱼 、花菇 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿茸 、天鹅 、豹胎 、鹌鹑 、天鹅炙（烤天鹅） 、