3 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文几滴白酒 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文盐 、仁也鸡蛋4个 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也糖 、鸡蛋打开 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，一定要小火加热 ，而且不出水 ，豌豆适量 、分开蛋清蛋黄 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，淀粉1茶匙 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、可以去腥提鲜
4 、白酒 、用适量盐 、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁20只、开始用铲子推，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，小火加热
5 、适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒、水淀粉等
做法 ：
1、