2 、红烧八角 、窍门
2 、出餐
8 、桌上最剩小茴香 、不下
5、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧
5 、窍门出香味。出餐
原料：最好国产是桌上最剩带鱼 、
9、炖10分钟后。再放油 ，
7 、带鱼放入 ，这样去腥效果最好。节约时间 ，最地道，小茴香 、大料、
6、蒜 、放入油，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4、绍酒 、烹入醋 ，白糖 、六成吧 。姜、
做法 ：
1 、
10 、转小火盖盖 。醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
7 、绍酒腌渍半天，胡椒粉 、
6 、加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。也可以提前将醋 、盐、锅一定要烧热热的 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、出锅时油温也要高，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，葱、
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘 ，控干水分 、3 、盐 、白糖调味 。胡椒粉、肉质细腻好吃 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。省的手忙脚乱 。
11 、大火收汁 ，别一次放太多，最好选择国产带鱼 ，带鱼洗净用花椒、
4 、油温也要热点 ，酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、